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1. 凉拌豆腐、豆腐皮怎么做才好吃？

凉拌豆腐、豆腐皮怎么做才好吃？

你好，我是JennyGuan0318，很高兴回答你的问题。

随着疫情的结束，返工的上班一族也越来越多了，朝九晚五的工作有时还要加班，每天工作都很忙碌，回到家已经都很晚了，累了一天实在是不想动了，所以怎么省事怎么来，“拌豆腐丝”是一道简单易做，又非常好吃的菜。

材料

豆腐丝 150g

盐 少许（依个人口味）

生抽 1汤勺

耗油 少许

糖 一点点（用来提鲜）

花椒油 少许

1、早上出门上班前，将豆腐丝放入水中泡上，下班回来时，豆腐丝已经非常柔软了，这时只冲洗干净就可以

谢谢你的邀请！

传统特色凉拌五香豆腐丝的制作方法：

食材：

老豆腐500g、小米椒5个、老姜少许、大蒜1个、辣椒粉2g、五香粉5g（超市有售）、食用油100g、芝麻油3g、香菜1颗、米醋20g、生抽10g（氨基酸含氮量1.2%以上的）。

制作方法：

老豆腐先菜刀片成薄片，再改牙签细的丝。锅中烧水，水开后加入食盐（放盐的目的是增加豆腐丝的韧性不易断），豆腐丝焯水1分钟，去除豆腥味捞出沥干水分。

准备一个大碗，依此放入辣椒粉、五香粉、大蒜粒、老姜末、小米椒丁、食盐少许、然后加入米醋和生抽，这个时候禁止搅拌配料。锅内食用油烧至五热，淋入配料碗中，这时的高油温激发出配料中的香气，扑鼻而来，这时的配料用筷子搅拌均匀。

沥干水分的豆腐丝，香菜及芝麻油一起加入到，配料碗中拌均装盘上桌，五香豆腐丝是道传统特色素食，特别夏天受欢迎，入口香辣醇香浓郁口齿留香等特点。

（小贴士：配料要依上面顺序放入，才能保证高油温不会把五香粉、辣椒粉烫糊而影响口感）希望我的经验分享能帮助到你谢谢！

对于豆腐皮这种食材，在我家一般是吃火锅时使用，或者做凉菜，偶尔也会拿来做油炸响铃等热菜。如果非要说哪种使用方法频率高一些，我觉得还是用来做凉菜。因为用豆腐皮来做凉菜，省时省事，是我比较喜欢的。

这是我做好的凉拌豆腐皮，菜品的颜色我还是比较满意的，酸辣好吃的口感，也让人胃口大开。那么，问题来了，凉拌豆腐皮怎么做好吃？这样调味汁很简单，做好了好吃下饭又下酒。我现在就和朋友们分享一下，我是怎么做这道凉拌豆腐皮的吧。

制作一盘凉拌豆腐皮，需要豆腐皮一张，青椒和红椒各一个，白芝麻、八角、花椒粒、桂皮、香叶、辣椒粉、生抽、红醋、食盐和食用油适量即可。准备好了食材原料，就可以进行制作了。

制作凉拌豆腐皮第一步，制作红油。用红油拌制凉菜，是我经常***用的一种方法，红油的味道，也决定了凉拌菜是否可口，所以我写在所有步骤之前。八角、花椒粒、桂皮和香叶用水浸泡片刻捞出控水。然后，在锅内添加适量食用油，凉油下入八角、花椒粒、桂皮和香叶，使用小火，用三成油温，慢慢划炒，炒到香味四溢的时候，改用中火，慢慢升温到5成油温，将所有调味料和食用油，倒入装有辣椒粉的碗中，搅拌均匀，浸泡起来，红油就制作好了。这样的红油制作方法，比较简单，也适合做其他的凉菜，我觉得有兴趣的朋友可以参考一下我的做法。

豆腐豆皮凉拌怎么好吃呢？

豆腐切块入水煮2分钟捞出备用

调料：生姜大蒜香葱切末放碗中，加入辣椒粉，花椒粉，十三香，热油一泼，加入生抽，香醋，凉白开，鸡精，麻油，芝麻，白糖少许搅拌均匀，浇在豆腐上即可

豆腐皮做法：豆皮切丝入开水煮一分钟捞出备用

配料：胡萝卜丝，青椒丝，香菜段，香葱段

调料汁：盐，味精，白糖，生抽，香醋，麻油，辣椒油，芝麻搅匀

把料汁，配料放进大容器里搅拌均匀装盘即可，香辣爽口，特别下酒。

凉拌豆腐皮是一道凉菜，一般情况下，豆腐皮要切成丝，这样豆腐皮比较入味，再加上一点香菜和辣椒，配上调味料一搅拌，就非常好吃了，今天厨师分享一道凉拌豆腐皮好吃的做法，制作过程和烹饪方法，请看视频如下

到此，以上就是小编对于娟子图片文案生活快乐的问题就介绍到这了，希望介绍关于娟子图片文案生活快乐的1点解答对大家有用。